Nieves Quesada fundadora del restaurante vegano theVeggielab

Alimentación y cocina natural basada en plantas

¡Hola! Soy Nieves Quesada, fundadora de theVeggielab, el primer restaurante vegano take-away en Colmenar viejo. Mi principal prioridad es hacer llegar a tu mesa alimentos frescos 100% de origen vegetal, sin procesar, sin gluten y de temporada, en lo posible apoyando los comercios locales y productores ecológicos.

Nuestros platos son libres de grasas saturadas, alimentos refinados y procesados, contribuyendo a la prevención de enfermedades asociadas a su consumo.  Una auténtica revolución que será una aliada para nuestra salud y empoderamiento personal, pues una alimentación vegana, al ser 100% basada en plantas, nos va a proporcionar vitaminas, enzimas y minerales necesarios para el óptimo funcionamiento de nuestro organismo.

¨Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina¨. Hipócrates.

Nuestra carta

En theVeggielab no hay rutina a la hora de comer, y si mucho color, sabor, creatividad y nutrientes. ¡Comer vegano es divertido!
Elige qué quieres probar para ser la mejor versión de ti cada día.

Desayunos - Brunch

Buenos días

Empieza la mañana de miércoles a sábado con superdesayunos saludables que te llenarán de energía y vitalidad. Termina la semana con un especial Brunch todos los domingos a partir de las 11h.

Comidas

Alimentando el cuerpo y el alma

Disfruta de nuestros menús diarios, de miércoles a viernes a partir de las 14h por 13,90€, hechos al momento con amor para ti.

Cenas

Cenas con estilo, música y color

Deléitate con exquisitos platos a la carta los viernes y sábados y nuestras cenas temáticas una vez al mes, que llevarán a tu paladar a visitar distintos países del mundo. ¡Toda una experiencia!

Cata de cervezas

Cervezas artesanales

Perfecta combinación de lúpulo y fermentación a medida. ¡Anímate a degustarlas!

Nutrirnos emocionalmente con amor y respeto hacia los animales

Nuestros talleres de cocina son de tipo ShowCooking, donde aprenderás a cocinar platos veganos y crudiveganos. Además contarás con asesoría nutricional y podrás degustar cada uno de los platos realizados en el taller.

Tenemos taller de hamburguesas, embutidos, leches vegetales, quesos, repostería y más. Todo de origen vegetal, natural y sin gluten.

¡NUEVO!

¿Tu sistema digestivo no funciona correctamente? ¿Tienes bajas tus defensas? Pensando en reforzar tu sistema inmunológico, hemos preparado un maravilloso taller de fermentos 100% online con Luis García, donde aprenderás sobre fermentación, distintas recetas y aplicaciones, para que puedas disfrutar de sus beneficios en casa.

chucrut casero taller de fermentos online theVeggielab con Luis García
tartas veganas theveggielab colmenar viejo

En theVeggielab podrás degustar en nuestro local, por encargo o take-away nuestras deliciosas tartas, elaboradas con ingredientes naturales, 100% de origen vegetal, sin gluten* y con mucho amor. (*Algunos pueden contener trazas).

Eventos theVeggielab

Tenemos eventos semanales de talleres de cocina vegana y cenas pop-up del mundo.

Las cenas pop-up son cenas temáticas, con platos preparados de acuerdo a la cultura, la gastronomía y los ingredientes de diferentes países del mundo.

Consulta nuestros próximos eventos para que te apuntes a los talleres o reserves una cena pop-up.

Próximos Eventos theVeggielab

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Alimentación basada en plantas
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Producción artesanal sin procesados
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En armonía con el planeta
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Cocinamos con todo el amor
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